イタリアンサラミ

栄養・生化学辞典「イタリアンサラミ」の解説

　ドライソーセージの一種．牛肉とブタ肉，赤ワインを用いて作る．通常低温で3カ月以上自然乾燥して熟成させる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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