イナゴソース（読み）いなごそーす

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イナゴソース

大豆の代わりにイナゴを発酵させて造る、醤油風の発酵調味料。和歌山県紀の川市の地域活性化支援団体｢いなか伝承社｣が、同県湯浅町の老舗醤油醸造元｢湯浅醤油｣の技術協力を得て開発に取り組んでいる。2014年に行った試食会で好評を得たことから、15年10月をめどに商品化が予定されている。

(2015-9-4)

出典　朝日新聞出版