ウスタケ(臼茸)（読み）ウスタケ（英語表記）Cantharellus floccosus

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ウスタケ(臼茸)
ウスタケ
Cantharellus floccosus

担子菌類ラッパタケ目ラッパタケ科。夏秋の頃，針葉樹林の地上に生える。漏斗状ないしらっぱ状。高さ7～16cm，径5～12cm。上部は中央が深くへこみ，柄の根もとまで達している。黄土色で赤褐色の斑点がある。柄の色も帯赤褐色。傘の裏にあたる部分はキノコの外側となり，縦に不規則な溝を生じ，この溝の内面に担子器を生じる。胞子紋はクリーム色，胞子は楕円形。食用となる。同属のものにアンズタケがある。これは帯黄橙色，形はやや小さくてアンズの香りがある。ともに北海道，本州，九州に知られ，北アメリカ，ヨーロッパにも分布する。

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