ウナギの養殖

朝日新聞掲載「キーワード」の解説

ウナギの養殖

料理店で使われるウナギの99%は養殖もの。完全養殖ではなく、産卵地の太平洋から日本各地の川に向かって遡上(そじょう)してくる天然のシラスウナギを河口付近で捕まえ、半年から1年ほど育てて出荷している。漁は静岡や愛知鹿児島、徳島や千葉などが有名で、養殖は鹿児島や愛知、宮崎や静岡などで盛んだ。シラスウナギは高騰を続け、昨年の取引価格は全国平均で1キロ(約5千匹)あたり174万円(水産庁調べ)だった。

(2016-02-13 朝日新聞 夕刊 2社会)

出典 朝日新聞掲載「キーワード」朝日新聞掲載「キーワード」について 情報

今日のキーワード

刑事免責

刑事訴訟において,自己が刑事訴追を受けるおそれがあるとして証人が証言を拒否した場合に,証言義務を負わせることと引換えにその罪についての訴追の免除の特権 (免責特権) を裁判所が与えること。アメリカ合衆...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

ウナギの養殖の関連情報