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エアナイフ

栄養・生化学辞典の解説

エアナイフ

 トリマーともいう.ドーナッツ型をしたナイフで,内側の円盤状の刃を超小型のエアーコンプレッサーで回転させて切るもの.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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