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エスカルゴバター escargot butter

大辞林 第三版の解説

エスカルゴバター【escargot butter】

フランスのブルゴーニュ地方名物のエスカルゴ料理に用いる合わせバター。バターにニンニクやパセリなどを加えたもの。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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