オイル・ルージュ金太郎のオイル漬けとは？意味や使い方

デジタル大辞泉プラスの解説

ふるさと萩食品協同組合（山口県萩市）が販売する白身魚の加工食品。フランス料理の高級食材として知られるルージュの近縁種である萩市の地魚「金太郎」を調味オイル漬けにしたもの。観光庁主催の「究極のお土産2013」に選定された。ハーブの利いた「オイル・ルージュ／イタリアン」もある。

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