化学辞典 第2版 「オルシノール反応」の解説
オルシノール反応
オルシノールハンノウ
orcinol reaction
単糖類，ウロン酸，多糖類中，カルボニル基が遊離している還元糖の検出反応．30％ 塩酸500 mL 中に10％ 塩化鉄(Ⅲ)を加え，このなかにオルシノール 1 g を溶解した試薬(Bial's reagent)を調製し，これに検体を微量加えて煮沸すると，青緑色または青色を呈するので，505 nm の吸収極大から比色定量できる．この反応はペントースに特異的であり，メチルペントースの場合は，橙褐色から褐色に濁る．この呈色液にアミルアルコールを加えて振とうすると，呈色はアミルアルコールに移るのでメチルペントースとの区別が可能である．アミルアルコール層は666 nm と615 nm に特有な吸収を示すので，比色定量ができる．ヘキソースでは桜赤色に呈色し，ウロン酸もこの反応がある．
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報