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カーボロネロ カーボロネロ cavolo nero

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デジタル大辞泉の解説

カーボロ‐ネロ(cavolo nero)

アブラナ科の二年草。葉がちりめん状の不結球型キャベツイタリア中部、トスカーナ地方の原産。繊維が強く、煮込み料理などに向く。黒キャベツ

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編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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