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カーボロネロ cavolo nero

デジタル大辞泉の解説

カーボロ‐ネロ(cavolo nero)

アブラナ科の二年草。葉がちりめん状の不結球型キャベツ。イタリア中部、トスカーナ地方の原産。繊維が強く、煮込み料理などに向く。黒キャベツ

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