キハダ
Amur cork（tree）
Phellodendron amurense Rupr.
樹皮の内皮が鮮黄色を呈するミカン科の落葉高木で，高さ20mに達する。樹皮は灰色または灰褐色で深裂し，コルク質の発達が著しい。葉は対生し，奇数羽状複葉で長さ20～30cm。小葉は卵形ないし卵状長楕円形，両端はとがり，縁には小さい鋸歯と縁毛があり，裏面中肋基部に柔毛があり，もめば芳香がある。雌雄異株。初夏に頂生の長さ6～8cmの円錐花序を出し，小さい花を多数つける。花は5数性。果実は球形で直径約1cmの液果状核果，黒く熟し，なかに5核，5種子を含む。日本全域，朝鮮，アムール，ウスリー地方，中国東北部に分布する。コルク層を除き平板状に乾燥した樹皮を黄蘗（おうばく）（または黄柏）と称し，健胃剤とする。奈良県で作られる陀羅尼助（だらにすけ）（ダラスケともいう）はこの黄蘗のエキスを材料とした胃薬である。材は建築，家具，器具，箱などに用いる。種子は苦みがあり，薬用，殺虫剤とする。また街路樹にも用い，樹皮の内皮は黄色染料とする。
執筆者：初島 住彦
染色
古代から樹皮の内皮を染色に用い，またこの粉末は健胃薬としても使われる。薬理作用は主成分の植物塩基ベルベリンberberineであり，染料の黄色色素の成分もこれと同じである。キハダは水溶性多糖類を含み染料助剤となり，タンパク質繊維にも植物繊維にもよく染着する。染色はきわめてたやすく，媒染剤は
不要である。《延喜式》は藍との交染による深緑，中緑，浅緑，青緑などの色を染め出す処方を伝えている。また防虫作用があり写経用紙を染めた。正倉院にその記録と遺品がある。
執筆者：新井 清
キハダ (黄肌)
yellowfin tuna
Thunnus albacares
スズキ目サバ科の海産魚。キワダとも呼ばれる。その名のとおり第2背びれ，しりびれ，小離鰭（しようりき）が鮮黄色で，体もやや黄色を帯びる。全世界の熱帯から亜熱帯にかけて広く分布する。本州中部以南の日本近海に一年中生息し，夏季には北海道近海まで北上する。ひれや体色が黄色いこと以外にも第2背びれやしりびれが著しく延長するのが特徴。ただし，体長70cmくらいまでの小型のものではあまり長くない。マグロ類中比較的大型な種類で，体長2m，体重200kgになる。産卵場所は赤道をはさんで南北30度までの広い海域に及ぶ。日本近海では4～8月にかけて産卵する。表層または中層性の魚類，甲殻類およびイカ類をおもな餌とする。おもにマグロはえなわで漁獲される。肉はピンク色。夏がしゅんで，刺身で食べられる以外に，缶詰や魚肉ソーセージにも利用される。
執筆者：谷内 透
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報
キハダ
Thunnus albacares; yellowfin tuna
スズキ目サバ科の海水魚。食用。熱帯水域の代表的なマグロ。キワダとも呼ばれる。全長 1.5～2m。体は肥厚した紡錘形で，背面は青黒色，腹面は白色である。第2背鰭と尻鰭は黄色で高く伸び，鎌状。背鰭，尻鰭の後方に8～9個の小さい黄色の離れ鰭をもつ。トビウオ，イカなどを餌とし，おもに延縄 (はえなわ) で漁獲される。世界の温・熱帯の海洋に広く分布する。
出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報
世界大百科事典（旧版）内のキハダの言及
【料紙装飾】より
…紙を書きやすく，また長く保存するための工夫は，古くから行われてきた。たとえば紙をたたいて平滑にする打紙（うちがみ）や，玉や牙で磨く瑩（けい）紙，防虫のため黄蘗(キハダ)で茶色に染める努力などである。これらからしだいに，文様を彫った版木に紙をのせ，玉や牙で磨いて光沢のある線で文様を表した[蠟箋]（ろうせん）あるいは蘇芳（すおう），苅安（かりやす），藍（あい）など各種各様の植物染による[色紙]などの装飾技法が生み出されてきた。…
【マグロ(鮪)】より
…日本ではふつうマグロとは大型のサバ型魚類で刺身として生食に供されるものを指すことが多く，このためカジキ類をもカジキマグロと称することがある。分類学上のマグロ属は[ビンナガ](ビンチョウ)Thunnus alalunga(英名albacore)（イラスト），クロマグロ(ホンマグロ，シビ，ハツ)T.thynnus(英名bluefin tuna)（イラスト），ミナミマグロ(豪州マグロ)T.maccoyii(英名southern bluefin tuna)，[メバチ]T.obesus(英名bigeye tuna)，[キハダ](キワダ)T.albacares(英名yellowfin tuna)（イラスト），タイセイヨウマグロT.atlanticus(英名blackfin tuna)，コシナガT.tonggol(英名longtail tuna)の7種を含む。このうち，ビンナガ，メバチ，キハダの3種は世界の熱帯から温帯にかけての広い範囲に生息する。…
【マグロ(鮪)】より
…日本ではふつうマグロとは大型のサバ型魚類で刺身として生食に供されるものを指すことが多く，このためカジキ類をもカジキマグロと称することがある。分類学上のマグロ属は[ビンナガ](ビンチョウ)Thunnus alalunga(英名albacore)（イラスト），クロマグロ(ホンマグロ，シビ，ハツ)T.thynnus(英名bluefin tuna)（イラスト），ミナミマグロ(豪州マグロ)T.maccoyii(英名southern bluefin tuna)，[メバチ]T.obesus(英名bigeye tuna)，[キハダ](キワダ)T.albacares(英名yellowfin tuna)（イラスト），タイセイヨウマグロT.atlanticus(英名blackfin tuna)，コシナガT.tonggol(英名longtail tuna)の7種を含む。このうち，ビンナガ，メバチ，キハダの3種は世界の熱帯から温帯にかけての広い範囲に生息する。…
※「キハダ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
