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ギ酸イソアミル

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栄養・生化学辞典の解説

ギ酸イソアミル

 C6H12O2 (mw116.16).HCOOCH2CH2CH(CH3)2.果実の香りのする香料として食品添加物に指定されている.

出典|朝倉書店
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