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クリュイヴェル‐デッカーの法則 Kluyver-Dekker's law

法則の辞典の解説

クリュイヴェル‐デッカーの法則【Kluyver-Dekker's law】

酵母による糖の発酵に関する法則.

(1) グルコースを発酵させない酵母は,ほかのどんな糖も発酵させない.

(2) グルコースを発酵させる酵母は,フルクトースとマンノースも発酵させる.

(3) どんな酵母もマルトースラクトースとを同時に発酵させることはできない.

出典|朝倉書店法則の辞典について | 情報

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