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クロメクラウナギ くろめくらうなぎ

世界大百科事典内のクロメクラウナギの言及

【メクラウナギ(盲鰻)】より

…雌雄同体で,若魚が雄,老成すると雌に転換する。クロメクラウナギは新潟県を中心に特別な漁法が発達し,肉は薫製にされて食用となり,皮はなめして用いられる。なお広義にはヌタウナギ科のクロメクラウナギParamyxine atamiを含め,食用や皮製品の材料としてはむしろこの種のほうが重要である。…

※「クロメクラウナギ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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