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グルコシルサイクロデキストリン

栄養・生化学辞典の解説

グルコシルサイクロデキストリン

 グルコースが6〜8分子環状に結合したサイクロデキストリン(シクロデキストリン)に,さらにグルコースが枝分れして状態で1〜3分子結合した分枝サイクロデキストリンの総称.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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