グルコース一水和物

栄養・生化学辞典「グルコース一水和物」の解説

　グルコース1分子が水1分子とともに結晶化したもの．グルコースを水から結晶化させるとα型のこの水和物が得られる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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