ココナッツ

デジタル大辞泉

ココナッツ（coconut）

⇒ココナツ

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ココナッツ

〘名〙 (coconut) ココヤシの果実。コプラ、やし油、やし酒などをつくる。〔舶来語便覧（1912）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

食の医学館

ココナッツ

《栄養と働き＆調理のポイント》

　ヤシ類は人類誕生のはるか以前、約1億2000万年前の白亜紀に発生したといわれています。熱帯から亜熱帯にかけて広く分布し、その仲間は225属、2600種にものぼります。
○栄養成分としての働き
　ココヤシの実がココナッツで、外・中・内の果皮があり、内果皮に包まれて胚乳(はいにゅう)と胚があります。ココナッツミルクはその未熟胚乳で、カロリー・脂肪とも少なく、カリウムが多いのが特徴です。牛乳のかわりにココナッツミルクを用いてエスニック風デザートにすると、低カロリーでダイエットにも最適です。
　一方、胚乳が白くかたまっている部分がココナッツで、飽和脂肪酸を主とした脂質が多く含まれ、エネルギー源となります。飽和脂肪酸はコレステロールや中性脂肪をふやすので、低血圧症の人に向きます。悪いイメージが強いコレステロールですが、不足すると血管がもろくなって脳出血が起こりやすくなったり、貧血の原因になったりします。ココナッツには、ほかにカリウム・リン・マグネシウム・鉄・亜鉛(あえん)などのミネラルと、たんぱく質も含有するので、病後の回復に最適ですが、胃腸が冷えて下痢(げり)をしやすい人は要注意。
　ココナッツの乾燥品はケーキの飾りに、ココナッツミルクはタイ料理やデザートに用いられます。

出典　小学館

百科事典マイペディア

ココナッツ

ココヤシの果実。完熟した固形の胚乳（コプラ）を糸状に切って乾燥させた食品も一般にココナッツという。白色で特有の香味がありケーキ，サラダなどの材料とする。→ココナッツミルク
→関連項目ナタ・デ・ココ｜ヤシ（椰子）油

出典　株式会社平凡社

改訂新版　世界大百科事典

ココナッツ
coconut

→ココヤシ

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

栄養・生化学辞典

ココナッツ

　ヤシ目ヤシ科ココヤシ属の植物であるココヤシ［Cocos nucifera］自体，もしくはその種子の果肉の部分を乾燥したもの．

出典　朝倉書店

日本大百科全書(ニッポニカ)

ココナッツ
ここなっつ

→ココヤシ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)