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コトジツノマタ(琴柱角叉) コトジツノマタ Chondrus elatus

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

コトジツノマタ(琴柱角叉)
コトジツノマタ
Chondrus elatus

紅藻類スギノリ目スギノリ科の藻。ツノマタと同様に潮間帯の波の強く当る岩上に着生する。二叉状に何回か分裂し,高さ 20cm,幅3~4mmとなる。軟骨質であるが糊料とし,また一度煮てところてん状に固め,海藻蒟蒻 (こんにゃく) などと称して食用にあてる。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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