コンブチャ

朝日新聞掲載「キーワード」の解説

フルーティーな香りと柔らかい酸味、微炭酸の発酵飲料。名前の由来は諸説あるが、米国に韓国経由で持ち込まれた際、韓国語でのことを「KOM」と発音することや、培養の際にできるゼラチン状の厚い膜が海藻に似ているからなどとされる。同名の昆布茶と関係はない。

(2020-11-29 朝日新聞 朝刊 埼玉首都圏・1地方)

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