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サケ・マス漁と輸入サケ

朝日新聞掲載「キーワード」の解説

サケ・マス漁と輸入サケ

秋サケの定置網漁はほとんどがシロザケで、2012年の漁獲量は道内が約11万トン、本州が1万5千トン。春に道東などから出漁する、太平洋の日本200カイリ内とロシア200カイリ内の流し網漁はシロザケとベニザケで、12年は約8200トン。養殖中心の輸入物は、ベニザケ、ギンザケ、サーモントラウト、アトランティック(大西洋)サーモンなど。昨秋、道内の秋サケの相場はキロ450円前後で、焼き魚などの用途で競合するチリ産ギンザケはそれよりやや安い程度だが、脂のりのよさに強みがある。今春のトキシラズは時期にもよるがキロ2千円前後の値がついている。

(2013-05-13 朝日新聞 朝刊 1道)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」朝日新聞掲載「キーワード」について | 情報

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