シオデ（英語表記）Smilax riparia A.DC.

改訂新版　世界大百科事典

シオデ
Smilax riparia A.DC.

つる性のユリ科多年草。葉柄基部の巻きひげで他物にまといつく。春の若芽は勢いよく延び，柔らかいのでそれを採ってゆで，浸し物やあえ物として食用とする。日本全国，中国大陸，台湾，フィリピンに分布する。よく似て，つる状にはならないタチシオデS.nipponica Miq.も同じように食用にされるし，中国では根茎を腰痛などに用いる。シオデ属の他の種は木本性でとげを有する。
→サルトリイバラ
執筆者：堀田 満

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

シオデ

北海道〜九州，東アジアの山中の林内などにはえるユリ科の多年生つる植物。茎はよくのびて分枝する。葉は卵形でやや厚く光沢があって，長さ５〜15cm。短い葉柄の基部には１対の巻きひげがつく。雌雄異株。７〜８月，葉腋から散形花序を出し，小さな黄緑色花を多数つける。花被片は６枚，雄花には長い６本のおしべがある。若芽は食用とする。近縁のタチシオデは初め直立し，高さ１〜2m，後，ややつる性となる。葉は長楕円形で，下面は粉白を帯び，花は５〜６月に咲く。おしべは短い。ともに全体がサルトリイバラに似ているが，草本で，茎にとげがなく，果実が黒熟する点などで区別できる。

出典　株式会社平凡社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

シオデ
Smilax oldhami

サルトリイバラ科のつる性多年草。アジア東部の温帯に広く分布し，日本でも各地の山地や林縁に自生する。同属のサルトリイバラに似ているがとげがなく，葉は細長くて先がとがる。托葉が変形した巻きひげで他物にからみつく。夏に葉腋から長柄を出し散形花序をなして，淡黄緑色の小花を 20～30個も集めてつける。花被片6枚は幅が狭く，平開して咲く。雌雄異株である。液果は黒く熟する。若芽は食用になる。シオデの名はアイヌ名に由来する。タチシオデ S. nipponicaは本種に似ているがあまりつる性にならず，ほぼ直立して高さ 1～2mになる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

日本大百科全書(ニッポニカ)

シオデ
しおで
[学] Smilax riparia A.DC.

ユリ科（APG分類：サルトリイバラ科）の多年草。茎は長く伸びて他物に巻き付く。葉は卵形、先は鋭くとがり基部は心臓形で全縁。葉面は平滑で、まれに裏面に短毛をつけるものがある。雌雄異株。7～8月、葉腋(ようえき)から葉柄を出し、先端に散形花序をつける。雄花の花被片(かひへん)は淡黄色、雌花の花被片は紫緑色で反り返る。液果は黒色で径1センチメートル。山野に普通に生え、北海道から九州、朝鮮半島、中国、フィリピンに分布する。若苗をゆでて食べる。

［河野昭一　2018年11月19日］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内のシオデの言及

【サルトリイバラ】より

…【矢原 徹一】。。…

【サルトリイバラ】より

…日本には8種ある。シオデS.riparia A.DC.は葉がうすく卵形で，茎にとげがなく，果実は黒熟する。若芽はやわらかく，食用になる。…

【山菜】より

…干したものをヤマカンピョウと呼ぶ。(5)シオデの芽　ユリ科のつる植物シオデの若芽。タラの芽とともにもっとも人気のある山菜。…

※「シオデ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」