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シズ

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栄養・生化学辞典の解説

シズ

 [Peprilus triacanthus].スズキマナガツオ科の海産魚.バターフィッシュともいう.15〜25cmになる.食用にする.

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内のシズの言及

【イボダイ】より

…卵円形の体とまるまった吻(ふん)部も共通。市場ではエボダイ,シズなどと呼ばれる。皮が薄くてうろこが落ちやすく,ふつう魚屋で目にするものにはうろこがほとんどない。…

※「シズ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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