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シズ

栄養・生化学辞典の解説

シズ

 [Peprilus triacanthus].スズキ目マナガツオ科の海産魚.バターフィッシュともいう.15〜25cmになる.食用にする.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

世界大百科事典内のシズの言及

【イボダイ】より

…卵円形の体とまるまった吻(ふん)部も共通。市場ではエボダイ,シズなどと呼ばれる。皮が薄くてうろこが落ちやすく,ふつう魚屋で目にするものにはうろこがほとんどない。…

※「シズ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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