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シュールストレミング シュールストレミング〈スウェーデン〉Surströmming

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デジタル大辞泉の解説

シュールストレミング(〈スウェーデン〉Surströmming)

スウェーデンでつくられる発酵食品の一。塩漬けにしたニシンを缶詰にしたもので、強烈な臭気がある。密閉後も発酵が進むため、ガスが発生して缶がふくらんだ状態になることが多い。

出典|小学館
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