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シロシタガレイ(城下鰈) しろしたガレイ

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百科事典マイペディアの解説

シロシタガレイ(城下鰈)【しろしたガレイ】

大分県日出(ひじ)町辺の別府湾でとれるマコガレイ。特にその城跡下の海の淡水のわくところのものが美味として知られる。ごく薄くそぎ切りして刺身とし,酢の物,煮物,バター焼などにもする。
→関連項目日出[町]マコガレイ

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