コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

スイーツ: 2007〜08年3月の傾向 すいーつ2007ねんから2008ねん3がつのけいこう/すいーつにせんしちねんからにせんはちねんさんがつのけいこう

知恵蔵の解説

スイーツ: 2007〜08年3月の傾向

1990年に某情報誌が特集したティラミスが爆発的な人気を得て以来、洋菓子業界では、有名菓子店やパティシエ(菓子職人)が創作してはマスコミや関係業者が扇動する、そんな流行の波が寄せては引く目まぐるしい状況となった。例えば、ここ数年の話題となったマカロン(アーモンドの粉を主材料にしたフランスの焼き菓子。パリの名店でブレークしてから日本へ)や高カカオ・チョコ、パフォーマンスアイスクリーム(氷点下に冷やした石板や鉄板の上で、注文に応じてアイスクリームと好みの食材をミックス)、塩味スイーツや豆乳スイーツ、コンフィチュール(ジャム・マーマレードの別名)などは2008年も人気を保てるのだろうか。同様の傾向は和菓子業界にも見られるようになり、フランス菓子のパティシエが和菓子店をオープンさせるといった、一種のカウンターカルチャー現象も生じている。

(中島富美子 フード・ジャーナリスト / 2008年)

出典|(株)朝日新聞出版発行「知恵蔵」知恵蔵について | 情報

スイーツ: 2007〜08年3月の傾向の関連キーワード荒木経惟スミス(Kiki Smith)スペースシャトル飛行記録ミハイル ゴルバチョフ印僑磯崎新海部俊樹内閣高松伸富岡多恵子ドイツ統一

今日のキーワード

分水嶺

1 分水界になっている山稜(さんりょう)。分水山脈。2 《1が、雨水が異なる水系に分かれる場所であることから》物事の方向性が決まる分かれ目のたとえ。...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android