スクガラス

デジタル大辞泉プラス

スクガラス

沖縄の方言で、あいご（スズキ目の魚）の稚魚の塩辛のこと。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内のスクガラスの言及

【アイゴ】より

…暖海性の魚で本州中部以南に分布。稚魚を沖縄でシュク，あるいはスクといい，スクガラスはその塩辛。旧暦6月の大潮に岸に群れ寄せる稚魚を漁獲してつくる。…

※「スクガラス」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」