スコットランド風(読み)スコットランドふう

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

スコットランドふう【スコットランド風】

イギリスのスコットランドの様式のものである様子。特にフランス料理で、スコットランドのスタイルの料理である様子。鮭を使った料理などがある。代表的なものとして「スコットランド風コンソメ(コンソメ・ア・レコセーズ。羊肉・大麦の実・さいの目切りにした野菜のスープ)」などがある。⇒エコセーズ

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

今日のキーワード

人望

信頼できる人物として、人々から慕い仰がれること。「人望を集める」「人望を失う」...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android