日本大百科全書(ニッポニカ) の解説
スタイン（William Howard Stein）
すたいん
William Howard Stein
（1911―1980）
アメリカの生化学者。ニューヨーク市に生まれる。ハーバード大学を1933年に卒業、翌年コロンビア大学に転入。1938年学位を受ける。その後ロックフェラー医学研究所（現、ロックフェラー大学）に入り、研究所が大学になると、その大学の教授についた。権威ある専門誌『生化学』Journal of Biological Chemistryの編集にも携わった。
一貫してタンパク質の研究を続け、ロックフェラー医学研究所の同僚であるS・ムーアとともに自動アミノ酸分析機を考案し、リボヌクレアーゼのアミノ酸配列順序を完全に解明した。この成果に対して、1972年にムーアおよびアミノ酸配列と立体構造の関係について研究したアンフィンゼンとともにノーベル化学賞を受賞した。
［編集部］
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