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セルフうどん

朝日新聞掲載「キーワード」の解説

セルフうどん

うどんの薬味天ぷらおにぎりを客自身が盛りつけるさぬきうどんの食べ方を採り入れたセルフサービスのうどん店。低価格だが味や品質にもこだわったチェーンの出店が全国で相次いでいる。トリドールの推定では、2010年のうどん・そば市場の規模は1兆745億円だが、売上高上位3社のシェアを合わせても1割に届かず、成長の余地がある。

(2012-04-21 朝日新聞 朝刊 2経済)

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