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ソットオーリオ ソットオーリオ 〈イタリア〉sottolio

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デジタル大辞泉の解説

ソットオーリオ(〈イタリア〉sottolio)

イタリア料理で、油漬けのこと。魚や肉、野菜などをオリーブ油に漬けたものをいう。

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監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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