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タイ米

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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

タイ米

長粒種のインディカ米見た目は細長く、炊いたときに粘り気が少ない。パサパサとした食感が特徴で、カレーピラフに合う。沖縄の泡盛の原料にも用いられる。インディカ米は東南アジア、中国南部、インドで広く栽培されており、世界的には、短粒種のジャポニカ米(日本米)よりも広く食べられている。

(2011-04-18 朝日新聞 朝刊 アジア)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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