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タウマチン

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栄養・生化学辞典の解説

タウマチン

 ソウマチンとも読む.西アフリカの植物[Thaumatococcus daniellii]の果実中にあるタンパク質.甘味を示す.

出典|朝倉書店
栄養・生化学辞典について | 情報

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