チャンジャ(英語表記)(朝鮮)

デジタル大辞泉 「チャンジャ」の意味・読み・例文・類語

チャンジャ

《〈朝鮮語〉》塩漬けにしたタラ胃袋を、唐辛子ごま油・ニンニクなどで味付けしたもの。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「チャンジャ」の解説

チャンジャ【(朝鮮)】

朝鮮珍味一種で、たらの胃を塩漬けにし、とうがらし・にんにく・ごま油などに漬け込んだもの。コリコリとした食感がある。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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