ツクリタケ（読み）つくりたけ

改訂新版　世界大百科事典

ツクリタケ

→マッシュルーム

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

ツクリタケ

→マッシュルーム

出典　株式会社平凡社

栄養・生化学辞典

ツクリタケ

　→マッシュルーム

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のツクリタケの言及

【マッシュルーム】より

…キノコを意味する英語だが，日本では西洋料理に使われる白い栽培のツクリタケAgaricus bisporus (J.Lange) Pilát（イラスト）をさす。同様にフランス語のシャンピニョンchampignonも広くキノコを意味するのであるが，日本ではツクリタケのみをシャンピニョンと呼んでいる。…

※「ツクリタケ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」