トリガイ (鳥貝)
egg cockle
Fulvia mutica
ザルガイ科の食用二枚貝。殻の長さ9.5cm，高さ9.5cm，幅6.5cmに達する。殻は薄く丸くよく膨らむ。幼貝では淡紅色の矢絣模様があるが，成長すると殻頂が紅色で腹縁へ向かって淡色になり，淡黄褐色の軟らかい殻皮が40～50条の細く浅い放射溝に沿って生える。内面は淡紅色から紅紫色である。かみ合せには殻頂の下に小さいきば状の歯があり，前・後縁に板状の長い側歯がある。軟体の足は黒紫色で長くて殻の中では折れ曲がっている。その形が雛鳥の足の形に似ているのでトリガイの名があるという（味が鳥に似るという説もある）。本州の陸奥湾から九州，朝鮮半島，中国沿岸の内湾に分布し，水深10～30cmの砂泥底にすみ，ときどき大発生をすることがある。プランクトンや浮遊有機物を食べる。産卵期は2～6月と8～11月。足は開いてすし種や酢の物として美味。近似種のイシガキガイは正しくはイシカゲガイClinocardium buellowiといい，主として九州から北海道の内湾に分布し，水深10～30mの砂泥底にすむ。肉は白く軟らかく，すし種となる。
執筆者：波部 忠重
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報
トリガイ
とりがい / 鳥貝
egg cockle
[学] Fulvia mutica
軟体動物門二枚貝綱ザルガイ科の二枚貝。本州の中部以南の内海で、水深10～30メートルの砂泥底にすむ。殻長95ミリ、殻高95ミリ、殻幅65ミリに達し、殻は円形でよく膨らみ薄質。殻表は淡黄褐色の殻皮をかぶり、40～50条の細くて浅い放射溝があって、それに沿って柔らかい殻皮毛が密生する。殻頂には淡紅色の小斑(はん)がある。殻の内面は紅紫色。鉸板(こうばん)は狭くて弱く、殻頂の下の主歯は一方が短い牙(きば)状で前後の側歯は板状で長く、前後筋痕(きんこん)間を結ぶ套線(とうせん)は湾入しない。足は三角状で長く黒褐色。水管は短く、水管触手は長く密に生えている。ヒトデなどの敵に襲われると、長い足ですばやく跳躍して逃れる。産卵期は2～6月と8～11月。足は美味で、開いてすし種や酢の物などにされる。味が鶏肉に似ているのが名の由来という説もある。
［奥谷喬司］
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トリガイ
Fulvia mutica; egg cockle
軟体動物門二枚貝綱ザルガイ科。殻長 9.5cm，殻高 9.5cm，殻幅 6.5cmに達する。殻は円形でよくふくらみ，薄くてこわれやすい。殻表は淡黄色で，40～50条の細い放射溝に沿って柔らかい毛が密生する。内面は紅紫色で，後方で濃色となる。殻の噛み合せの歯状突起は弱く，外套線は湾入しない。足は三角形状で長く，黒紫色。この形が鳥の足に似ているため，また味が似ているためこの名があるという。陸奥湾から九州，朝鮮半島，中国の内湾の水深 10～30mの砂泥底にすむ。産卵期は2～6月と8～11月。足は開いて鮨種，酢の物，乾物など食用にする。
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トリガイ
ザルガイ科の二枚貝。高さ，長さとも9cm，幅6.5cm。円形でよくふくらみ，薄質。黄白色で，殻表に殻皮毛列がある。内面は桃紅色。本州〜九州，朝鮮半島，中国の内湾の浅海の砂泥底にすむ。雌雄同体，産卵期は春秋２回。足は黒紫色で，すし種，干物にして美味。
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トリガイ
［Fulvia mutica］．マルスダレガイ目ザルガイ科の二枚貝．すし種などにする．
出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
