バーボンウィスキー

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バーボンウィスキー

ケンタッキーウィスキーとも。米国の代表的なウィスキー。トウモロコシを主原料とするのが特徴。内部を焦がした樽(たる)に詰めて数年間熟成させる。バーボンの名は，コーンウィスキーを主要産物としていたケンタッキー州のバーボンBourbon郡にちなむ。
→関連項目ウィスキー

出典　株式会社平凡社

世界大百科事典（旧版）内のバーボンウィスキーの言及

【ウィスキー】より

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［アメリカンウィスキー］
　アメリカのウィスキー生産は，18世紀末すでに西部を中心に蒸留所5000を数えるほどの盛況であったが，独立戦争後課税問題から紛争が起こり，蒸留者たちは追及の手をのがれて辺地に移った。その一部がケンタッキーのバーボン郡で造りはじめたものから，アメリカのウィスキーを代表するバーボンウィスキーは発祥している。現在バーボンは9州で生産され，銘柄は2000以上になるが，これは法律によって，コーンを原料の51％以上使ったものをバーボンウィスキーとしているためである。…

※「バーボンウィスキー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」