パンチ（アルコール飲料）（読み）ぱんち（英語表記）punch

日本大百科全書(ニッポニカ)

パンチ（アルコール飲料）
ぱんち
punch

混成アルコール飲料の一種。語源はヒンディー語のpānch、サンスクリット語のpāncanからきている。いずれも「5種」の意味で、アラック、砂糖、スパイス、水、レモンジュースの五つの材料を混合してつくったものをさす。現在は5種に限定せず、処方は非常に多い。元来パンチは温かくして飲むものであったが、19世紀ころから冷たくして飲まれるようになった。パーティー用飲み物として多人数用につくられることが多く、最近家庭におけるパーティーでも飲まれるようになった。

［原　昌道］

作り方

クラレットパンチの場合、25人分として、レモンジュース150ミリリットル、キュラソー45ミリリットル、赤ワイン3本、炭酸水5本、砂糖250グラムを用意する。パンチボウルの中で砂糖とレモンジュースを混ぜ、氷を加え、赤ワインやキュラソーを加える。オレンジのスライスやチェリーで飾り、飲む直前に炭酸水を加え、パンチグラスに注ぐ。

［原　昌道］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)