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ビタミンイー ビタミンE

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大辞林 第三版の解説

ビタミンイー【ビタミンE】

脂溶性ビタミンの一。不飽和脂肪酸の過酸化物生成を妨げる作用がある。小麦や米の胚芽・植物性油脂などに多く含まれる。幼児での欠乏は貧血をおこす。トコフェロール。

出典|三省堂
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