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ビタミンシー ビタミンC

大辞林 第三版の解説

ビタミンシー【ビタミンC】

水溶性ビタミンの一。熱とアルカリに弱い。主としてアミノ酸の代謝に関与する。新鮮な野菜や果実に多く含まれ、欠乏すると壊血病を起こす。アスコルビン酸。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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