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ビール醸造業 ビールじょうぞうぎょう beer brewing

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ビール醸造業
ビールじょうぞうぎょう
beer brewing

ビール醸造の歴史は古く,紀元前メソポタミア時代からといわれ,多くの変遷を経て,11世紀にドイツを中心にヨーロッパ諸国で発達した。日本へは明治の初めに輸入され,1887年には 9000石 (1623.6kl) にもなり,これを機会に醸造業者が次々と生れたが,1933年以降は大日本麦酒麒麟麦酒の2大メーカーのほぼ独占となり,39年には 170万石 (30万 6680kl) に上った。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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