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ファブリケーテッドフード

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栄養・生化学辞典の解説

ファブリケーテッドフード

 組立て食品ともいう.成型ポテトチップマーガリンなどのように,食品原料を利用して新しい性質をもつ食品にしたもの.

出典|朝倉書店
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