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フェーリング反応 フェーリングハンノウ

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デジタル大辞泉の解説

フェーリング‐はんのう〔‐ハンオウ〕【フェーリング反応】

フェーリング液が糖類による還元によって赤色沈殿を生じる反応。糖の検出や定量に利用される。

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監修:松村明
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