フードテック（読み）ふーどてっく（英語表記）FoodTech

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フードテック

食品関連分野にIT技術を取り入れて従来の枠を超えた革新的なサービスを生み出すこと。｢食(Food)｣と｢技術(Technology)｣を組み合わせた造語で、先端技術の活用によって新しい農法や食品などを開発したり、食品ロスの改善に役立てたりできると期待されている。代表的なものに、IoT(モノのインターネット)やAI(人工知能)などを活用したスマート農業、スマートキッチン、フードデリバリーサービスなどがある。

(2021-1-07)

出典　朝日新聞出版