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プシコース psicose

デジタル大辞泉の解説

プシコース(psicose)

単糖類の一。無色のシロップ状。ケトン基をもつケトースであり、その構造からヘキソースに分類される。D-プシコースは、天然での存在量がきわめて少ない希少糖の一種。甘味は砂糖の7割程度あるが、体内ではエネルギーとしてほとんど利用されず、カロリー制限模倣物質としての開発が進められている。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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