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ベータカロテン β-carotene

大辞林 第三版の解説

ベータカロテン【β-carotene】

カロテノイドの一。ニンジンなどの緑黄色野菜に多く含まれる色素。生体内でビタミン A に変換される。抗酸化作用がある。ベータ-カロチン。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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