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ペースト(食品) ペースト

百科事典マイペディアの解説

ペースト(食品)【ペースト】

洋風の練りものの意で,広くは小麦粉をこねたパイや麺(めん)類の材料も含まれるが,一般には肉類,内臓,トマトなどをすりつぶし調味した食品をいう。材料によりレバー,アンチョビー,チキン,トマトなどがあり,サンドイッチカナッペなどに塗ったり,ときのばしてソースをつくる。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト百科事典マイペディアについて | 情報

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