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ボッケ

朝日新聞掲載「キーワード」の解説

ボッケ

標準和名はケムシカジカ。針のような背びれやごつごつした表皮が高級魚のオコゼカサゴに似ているが、別の白身魚。富山ではカジカ、福島ではサッタロウなどと呼ばれ、秋から冬にかけて漁期を迎える。味はタラに似て淡泊で、宮城県七ケ浜町では刺し身や汁物揚げ物などにして食べられている。

(2013-10-29 朝日新聞 夕刊 1社会)

出典 朝日新聞掲載「キーワード」朝日新聞掲載「キーワード」について 情報

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