化学辞典 第2版 「マルガリン酸」の解説
マルガリン酸
マルガリンサン
margaric acid
n-heptadecanoic acid．C17H34O2(270.4)．CH3(CH2)15COOH．天然の油脂中には微量しか存在しないが，合成されている．白色の板状晶．融点60～61 ℃，沸点227 ℃(13.3 Pa)．
0.8579．
1.4342．水に不溶，エーテルに易溶，エタノールに微溶．[CAS 506-12-7]
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報