マンナトネリコ（読み）まんなとねりこ

世界大百科事典（旧版）内のマンナトネリコの言及

【マンニット】より

…水溶性で甘みを有する。生体中では，D‐マンニットが植物や菌類，キノコ，海藻などに存在し，スズカケノキ，マンナトネリコ，タマネギ，ニンジンなどに多い。ある種のカビは，グルコースやスクロース(ショ糖)から，大腸菌ではフルクトース(果糖)からマンニットを生成するなど，微生物ではエネルギー源として代謝できる。…

※「マンナトネリコ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」