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ミモザサラダ ミモザサラダ mimosa salad

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デジタル大辞泉の解説

ミモザ‐サラダ(mimosa salad)

ゆで卵の卵黄を裏ごし、あるいはみじん切りにして、サラダの上に飾ったもの。卵黄の黄色をミモザの花に見たてた名称。

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ミモザサラダ【mimosa salad】

ゆで卵の卵黄をみじん切りにするか裏ごししたものを振りかけて飾ったサラダ。◇卵の黄身をミモザの黄色い小花に見立ててこの名があるとされる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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