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ムール moule

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食器・調理器具がわかる辞典の解説

ムール【moule〈フランス〉】

洋菓子や西洋料理に用いる型の総称。焼き型・抜き型などがある。ステンレスアルマイトなどの金属製が多いが、耐熱ガラス製や陶器製などもある。パウンド型・パイ皿・タルト型・ゼリー型など。◇「モールド」ともいう。

出典|講談社
(C)Kodansha.
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